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牛肉韭菜豆腐丝的准备用料：
首先要准备牛肉、韭菜 、窍门豆腐丝 ，韭菜家常韭菜家常这是花炒花炒必不可少的主材料 。其次还要准备食用油、牛肉牛肉盐、做法做法酱油、窍门老抽等 ，这些调味料的不可或缺的 。另外还要准备一些淀粉 ，淀粉会使牛肉更加的鲜嫩爽滑。
牛肉韭菜豆腐丝的详细做法 ：
1 、先将牛肉切成细丝状 ，这样在翻炒的时候更容易熟透 、入味 。然后将韭菜清洗一下，随后取出豆腐丝，放置在一旁等待备用 。
2 、在切好的细牛肉中加入适量的淀粉 ，再加入盐 、生抽等 ，淀粉可以让牛肉更加的鲜嫩，盐、生抽使牛肉入味。这样调味之后 ，再放置在一旁 ，腌制10分钟左右。
3、将韭菜切成几段 ，这样更容易炒熟 ，方便翻炒 。
4 、将豆腐丝都切成均匀的丝状 ，大约七八公分 ，剩下的余料也切成细丝状。
5 、在锅中倒入食用油，等到锅中油热时 ，倒入腌制好的细牛肉丝 ，然后用铲子将牛肉丝分离开来 ，放置牛肉丝发生粘连 ，影响最终菜品的美观度。
6 、当肉丝变色之后，倒入适量的酱油 ，帮助牛肉丝调色入味 。
7 、倒入豆腐丝 ，并翻炒豆腐丝，使其均匀上色 。
8 、将韭菜倒入锅中，翻炒几下，然后尝尝咸淡 ，如果味道正好 ，就可以关火 ，将牛肉韭菜豆腐丝装盘 ，可以尽情享用了 。
食材
猪肉150克
韭菜花100克
大蒜子2瓣
生姜1小片
红辣椒1小个
盐少许
鸡精少许
方法/步骤
韭菜花洗净 ，去花并切成段；大蒜子切成小块；生姜切丝；辣椒切段；猪肉切片 。
烧干锅 ，加入少量油 ，倒入肥肉炸出猪油。
放入瘦肉翻炒片刻 ，然后加入姜 、蒜 、辣椒 ，爆出香味 。
倒入韭菜花，翻炒 。
加入少许的盐和鸡精 ，翻炒均匀 。
出锅 ，装盘 。
用料主料牛肉250克韭菜花200克
辅料鸡精半茶匙淀粉1茶匙麻油1茶匙矿泉水20毫升黑胡椒粉1茶匙橄榄油40毫升白糖3克蚝油2茶匙生抽10毫升料酒1茶匙蒜瓣拍碎2个
韭菜花炒牛肉的做法
准备牛肉。
2.准备韭菜花 。
3.韭菜花去头切段 ，入沸水汆烫一下捞出入冷水放凉 ，沥干水分待用 。牛肉切薄片 。
4.将牛肉放入大碗 ，加入生抽 、麻油 、料酒 、白糖、蒜片 、矿泉水、橄榄油 、蚝油 、淀粉抓匀腌制10分钟。
5.韭菜花头摆盘装饰 。
6.锅中放油烧热 ，迅速倒入牛肉 ，滑炒大约半分钟至牛肉变色，放入韭菜花，鸡精和黑胡椒粉翻炒均匀即可 。
好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家 。
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